芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。临床观察表明，有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素不仅不利于健康，还会造成皮肤的粗糙和痤疮。因 此，肝肾不足患者经常食用芝麻糕及其他芝麻制品，会起到很好的润肠通便作用。大便一旦通畅了，就间接消除了皮肤粗糙和痤疮的致病因素。现代医学研究表明， 黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，经常食用，有滋润皮肤的作用，可使皮肤保持柔嫩、细致和光 滑。
绿豆味甘，性寒，具有清热、利湿、解毒、消暑、止渴的作用。临床观察表明，长期嗜食辛辣、油腻、辛温之品的朋友，常常表现为不同程度的脾胃蕴 热，因而，总是备受痤疮的青睐。脾胃湿热患者如果适当增加绿豆及其制品的摄入，可起到很好的清热利湿作用，能有效清除脾胃之热，从根本上消除适宜痤疮生长 的“内环境”。时下正值一年中最冷的季节，人们衣着较厚，活动较少，再加上空气干燥，容易造成体内积热不能适时散发。如果再过多食用温热性的食物，很容易 出现体内蕴热现象，此时更应适当吃点“凉性”的绿豆制品。
不过，绿豆糕、芝麻糕的糖分含量较高，一次最好别吃得太多，老年人更要少吃。对于已经患有糖尿病或者有糖尿病家族史的朋友，最好对绿豆糕、芝麻 糕“敬而远之”，可选择其他低糖或无糖的绿豆、芝麻制品来代替，可以起到同样的作用。
（编辑：李洁）